Gehobene und moderne französische Küche bei Ihnen zu Hause
Als persönlicher Chefkoch-Mietkoch serviere ich meinen Kunden exklusive französische-Crossover Küche in den eigenen vier Wänden. Dafür verwandle ich das heimische Esszimmer in ein Top-Restaurant.
Sur Mesure
Nach individueller Beratung kaufe ich alle Zutaten ein und bereite alles frisch in Ihrer Küche zu. Selbstverständlich verlasse ich den Ort meines Wirkens wieder einwandfrei und Sie können den Abend weiter genießen.
Pour Qui
Besondere Geburtstage, Candle Light Dinner oder eine Familienfeier. Ein Abend mit Freunden oder ein Geschäftsessen. Es gibt immer einen passenden Anlass für ein exquisites französisches Essen. Überlassen Sie Ihre Küche Ihrem persönlichen Chefkoch und kümmern sich entspannt um Ihre Gäste.
Wein & Service
Für zwei bis sechzen Personen organisiere ich Ihnen einen außergewöhnlichen Abend (auch mit Servicepersonal möglich). Auf Wunsch Menü mit Weinbegleitung. Bleibt nur noch eins: Einfach zurücklehnen und Vive la Vie!
Porträt
Chefkoch & Sommelier, Restaurantfachmann, 35 Jahre Erfahrung. Franzose.
2018-2023 Inhaber und Küchenchef des Restaurants Alte Brennerei Cuisine&Vins in Pullach
seit 2004 persönlicher Chefkoch in München und Umland
1999-2004 Geschäftsführer Nicolas-Weinfiliale in Paris
1986-1999 Sommelier und Maitre d Hotel in diversen Restaurants und Sternehotels in Kamerun, Frankreich und England
Ausbildung der Hotelfachschule in Dijon, auch als Sommelier und Barmann
Weiterbildung Thai Cooking Academy, Bangkok Royal Thai Cuisine 2012&2013
Restaurant Michel Guérard Diätkoch (3 Sterne Michelin) 2014 Workshop
Verheiratet. Ein wunderbarer 18-jähriger Sohn.
Mein Bestreben: Die kulinarische Kultur Frankreichs, die Freude am Genuss und der ausgesuchten Qualität der Speisen und Weine mit Ihnen als Kunden in persönlicher Atmosphäre zu teilen. Das war damals der Impuls für meine Geschäftsidee, zu der ich nun voller Tatendrang zurückkehre.
Ich stehe für exquisite französische und Crossover Küche in München und wähle meine Zutaten ganz bewusst aus. Wann auch immer möglich, beziehe ich meine Zutaten aus der Region. Wann auch immer passend, verfeinern wir unsere Kreationen mit internationalen Feinkostprodukten.
Mein saisonal wechelndes, aktuelles Menü sehen Sie hier . Seien Sie gespannt!
Sie möchten mehr wissen oder einen ganz besonderen Wunsch äußern? Sie haben eine Anregung für mich oder wollen einen exklusiven Termin vereinbaren? Dann schreiben Sie mir! Bitte füllen Sie dazu das nebenstehende Kontaktformular aus.
Ich freue mich auf Ihre Nachricht und melde mich bald möglichst bei Ihnen.
Name: FL
Betreff: 4 Gänge Menü -Januar 2024
Lieber Herr Roussey,, wir danken Ihnen sehr herzlich für das ausgesprochen köstliche Menü gestern Abend!
Es war uns eine große Freude, Sie wieder bei uns zu Hause zu haben. Das von Ihnen gezauberte Essen war wirklich vorzüglich und wurde auch von unseren Freunden in höchsten Tönen gelobt!
Wunderbar auch weiterhin die Art, wie Sie mit uns und unseren Gästen umgehen. Sobald wir wieder einen Anlass haben, werden wir Sie - nächstes Mal mit 6 Gästen - gerne wieder kontaktieren!
Auch zu Ihrer sehr schönen Website und Visitenkarte möchten wir Ihnen herzlich gratulieren und wünschen Ihnen auch weiterhin allen erdenklichen Erfolg als Chef Privé!
Ein schönes Wochenende und beste Grüße
Meine Kunden & Geschäftspartner
Meine Lieferanten
Ich bin stolz auf die langjährige Zusammenarbeit mit meinen Lieferanten. Ich pflege enge Partnerschaften mit Produzenten, die meine Werte teilen, und schaffen dadurch die Grundlage für frische, qualitativ hochwertige Produkte. Meine nachhaltige gehobene Gastronomie basiert auf der Zusammenarbeit mit ausgesuchten heimischen Lebensmittelmanufakturen und Händlern – sie ist das Herzstück meines Erfolgs und meiner Verantwortung gegenüber der Umwelt.
